Вы можете войти в свой кабинет или создать новый.
Корзина
Пуста
Александр Уголев: Теория Адекватного Питания и Трофология
  • Твёрдый переплёт
  • В продаже на сайте с 08.11.2016 г.
630 руб.
1 шт.

Оставить отзыв

Плохо                  Отлично
Другое изображение.
Тема питания объединяет в себе научные, экологические, нравственные и этические вопросы. Со времён Гиппократа пищу сравнивали с наиболее мощным лекарством.
Ряд удивительных открытий был сделан ещё во второй половине XX века академиком Александром Уголевым и изложен в его "теории адекватного питания".
Ключевую роль в пищеварительной системе человека он отводит микрофлоре и даже предлагает считать её отдельным "органом", т.к. именно в её функции входит стимуляция иммунитета, усвоение железа, синтез витаминов, здоровье щитовидной железы и др. Однако не вся микрофлора полезна. Сложившаяся веками традиционная система питания способствует формированию патогенной микрофлоры, которая в конечном счёте приводит к множеству болезней и проблем. Полезная же микрофлора, которая может продуцировать все витамины, элементы и вещества, необходимые для жизни человека, требует питания сырой растительной пищей. Автор отмечает, что питание необходимо не только для поддержания физиологии организма, но также влияет на психологическое состояние человека.
Александр Уголев также представляет междисциплинарную науку - трофологию - объединяющую в себе все аспекты здорового питания.
Книга предназначена для подготовленного читателя, однако будет полезна и для широкого круга людей, в интересы которых входит здоровый образ жизни

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ.......................................................... 2

Глава 1 ТРОФОЛОГИЯ - НОВАЯ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНАЯ НАУКА................... 7

1.1. Вводные замечания .............................................. 7

1.2. Предмет и задачи трофологии .................................... 8

1.3. Общность фундаментальных процессов ассимиляции пищи ........... 11

1.3.1. Внеклеточное пищеварение .................................. 12

1.3.2. Внутриклеточное пищеварение ............................... 13

1.3.3. Мембранное пищеварение .................................... 14

1.3.4. Схема реального усвоения пищевых веществ .................. 15

1.3.5. Симбионтное пищеварение и питание ......................... 17

1.3.6. Индуцированный аутолиз .................................... 19

1.3.7. Транспорт ................................................. 22

1.4. Универсальность строительных и функциональных блоков на различных уровнях организации биологических систем как условие динамического и трофического единства биосферы ............... 24 1.5. Популяционные, экологические и эволюционные проблемы трофологии. Биосфера как трофосфера ...................................... 26

1.6. Аутотрофность человечества .................................... 32

1.7. Классическая и естественная классификации организмов на основе трофических процессов ........................................ 35

1.8. Происхождение и эволюция эндо- и экзотрофии. Трофика и происхождение жизни. ......................................... 37

1.9. Замкнутые трофические системы ................................. 39

1.10. Заключительные замечания ..................................... 42

Глава 2 КЛАССИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ............... 45

2.1. Вводные замечания ............................................. 45

2.2. Античная теория питания ....................................... 46

2.3. Основные постулаты теории сбалансированного питания ........... 46

2.4. Питание и законы сохранения постоянства молекулярного состава организма .................................................... 48

2.5. Пища .......................................................... 52

2.6. Основные следствия теории сбалансированного питания ........... 53

2.6.1. Идеальное питание ......................................... 55

2.6.2. Элементное питание ........................................ 55

2.6.3. Парентеральное питание .................................... 56

2.7. Достоинства теории сбалансированного питания .................. 57

2.8. Кризис теории сбалансированного питания ....................... 59

2.9. Заключительные замечания ...................................... 62

Глава 3 ТЕОРИЯ АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ.................................. 64

3.1. Вводные замечания ............................................. 64

3.2. Основные постулаты теории адекватного питания ................. 64

3.3. Основные потоки ............................................... 67

3.3.1. Поток нутриентов .......................................... 67

3.3.2. Поток гормонов и других физиологически активных соединений 67

3.3.3. Потоки бактериальных метаболитов .......................... 69

3.4. Пищевые волокна ............................................... 71

3.5. Эндоэкология .................................................. 75

3.5.1. Формирование эндоэкологии ................................. 77

3.5.2. Основные физиологические функции кишечной бактериальной флоры ................................................................. 78

3.5.3. Бактериальная флора как трофический гомеостат - трофостат . 84

3.5.4. Эндоэкология, внешние и внутренние трофические цепи ....... 85

3.5.5. Оптимизация и восстановление эндоэкологии ................. 85

3.6. Элементные диеты и две теории питания ......................... 86

3.7. Парентеральное питание ........................................ 90

3.8. Защитные системы желудочно-кишечного тракта ................... 91

3.9. Заключительные замечания (краткое сопоставление теорий сбалансированного и адекватного питания) ..................... 95

Глава 4 НЕКОТОРЫЕ ПРИКЛАДНЫЕ АСПЕКТЫ В СВЕТЕ ТЕОРИЙ СБАЛАНСИРОВАННОГО И АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ.............................................. 100

4.1. Вводные замечания ............................................ 100

4.2. Рациональное питание ......................................... 100

4.3. Оптимизация питания .......................................... 102

4.4. Питание и продолжительность жизни ............................ 106

4.5. О культуре питания ........................................... 107

4.6. Две теории питания и некоторые конкретные примеры ............ 110

4.6.1. Молочное питание ......................................... 110

4.6.2. Непереносимость молока ................................... 111

4.6.3. Питание новорожденных .................................... 113

4.7. Несколько замечаний о хлебе .................................. 117

4.8. Заключительные замечания ..................................... 118

Глава 5 ИДЕАЛЬНАЯ ПИЩА И ИДЕАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В СВЕТЕ ТЕОРИЙ СБАЛАНСИРОВАННОГО И АДЕКВАТНОГО ПИТАНИЯ............................ 120

5.1. Вводные замечания ............................................ 120

5.2. Об идеальной пище и идеальном питании ........................ 121

5.3. Проблема питания и эволюция человека ......................... 123

5.4. Идеальная пища, идеальное питание и две теории питания ....... 125

5.5. Заключительные замечания ..................................... 130

Глава 6 КИШЕЧНАЯ ГОРМОНАЛЬНАЯ СИСТЕМА И ТРОФИКА ОРГАНИЗМА.......... 133

6.1. Вводные замечания ............................................ 133

6.2. Непищеварительные эффекты кишечной гормональной системы ...... 135

6.3. Эндокринная функция двенадцатиперстной кишки ................. 137

6.3.1. Дуоденальная недостаточность ............................. 138

6.4. Характеристика гормональных функций желудочно-кишечного тракта, полученная методом изолированного абдоминального препарата ex vivo ........................................................ 142

6.5. Заключительные замечания ..................................... 147

Глава 7 СПЕЦИФИЧЕСКОЕ ДИНАМИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПИЩИ................... 151

7.1. Вводные замечания ............................................ 151

7.2. Специфическое динамическое действие пищи и объясняющие его теории ............................................................ 151

7.3. Специфическое динамическое действие пищи и кишечная гормональная система ..................................................... 156

7.4. Некоторые гормональные эффекты при экспериментальных и клинических нарушениях тонкой кишки ......................... 160

7.5. Заключительные замечания ..................................... 164

Глава 8 ТЕОРИИ РЕГУЛЯЦИИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩИ.......................... 169

8.1. Вводные замечания ............................................ 169

8.2. Регуляция аппетита ........................................... 170

8.2.1. Аминоацидстатическая теория .............................. 172

8.2.2. Глюкостатическая теория .................................. 172

8.2.3. Липостатическая теория ................................... 173

8.2.4. Дегидратационная теория .................................. 173

8.2.5. Термостатическая теория .................................. 173

8.2.6. Метаболическая теория .................................... 173

8.3. Специализированные аппетиты .................................. 174

8.4. Аппетит и кишечная гормональная система ...................... 176

8.4.1. Арэнтерин ................................................ 176

8.4.2. Другие кишечные гормоны .................................. 177

8.5. Заключительные замечания точность регуляции потребления пищи и две теории питания) ......................................... 183

Глава 9 ТРОФИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ЖИЗНИ В СВЕТЕ ТРОФОЛОГИИ. НЕКОТОРЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТРОФОЛОГИИ......................... 185

9.1. Вводные замечания ............................................ 185

9.2. Происхождение и ранние стадии развития жизни ................. 186

9.3. Возникновение клеток ......................................... 193

9.4. Происхождение аутотрофии (абиотрофии) и гетеротрофии ......... 194

9.5. Структура, происхождение и эволюция круговоротов и трофических цепей ....................................................... 197

9.6. Трофические цепи и экология .................................. 199

9.7. Заключительные замечания (взаимодействие в биоценозах) ...... 202

ПОСЛЕСЛОВИЕ........................................................ 204

ЛИТЕРАТУРА......................................................... 209

С этим товаром иногда покупают: