
Бобовые культуры содержат множество растительного белка и клетчатки. Их можно использовать в качестве основных блюд сыроедной и вегетарианской кухни. Организму просто необходима растительная клетчатка. В этом и объясняется основная польза бобовых – поддерживается микрофлора кишечника, предотвращаются воспаления. Нужно помнить, что растительный белок, который в них содержится, сложно усваивается, поэтому кушайте в меру! Всё прорастает, можно использовать и для посадок.